艾草戚風的做法 - 艾草戚風怎麼做
來源:飄香吧 2.65W
“艾草戚風鬆軟可口,不幹,好吃!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
艾草戚風的做法步驟
1、各材料
2、亞麻籽油與牛奶混合均勻
3、蛋黃與20克的糖放一起,拌好後加入亞麻籽油與牛奶混合液,拌均勻
4、過篩加入2/3的低筋粉,拌好
5、再過篩加入1/3的低筋粉與艾草粉
6、拌至無顆粒,待用
7、60克的糖與蛋白、醋放一起
8、打至帶鉤狀
9、先下1/3的蛋白玎在艾草麪糊裏
10、翻拌均勻後再分兩次下餘下的蛋白霜
11、麪糊全部拌至均勻
12、倒入中空模裏,輕輕震去麪糊內的氣泡
13、放烤箱下層140度先烤25分鐘
14、與移至中層,烤箱170度烤25分鐘
15、取出蛋糕,用酒瓶倒插晾涼即可