紙杯戚風蛋糕的做法 萬聖節【紙杯戚風蛋糕】 紙杯戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紙杯戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離各置於無水無油的容器內。蛋黃攪打幾下加水/牛奶攪拌均勻後分次加油混合好後篩入低粉

• 2、從冰箱內取出蛋白加醋

• 3、電動打蛋器打出大泡後加入第一次糖

• 4、持續打到細泡加第二次糖

• 5、接近光滑時加入第三次糖後打至硬性發泡

• 6、倒入裱花帶倒入紙杯中，7分滿即可。180度預熱，中層15分鐘

小竅門

奶油霜做法：
1.100g黃油軟化後加50g糖粉電動打電器打3,4分鐘至十分蓬鬆
2.加20g煉乳，蜂蜜15g朗姆酒10g香草幾滴，持續攪打均勻後加40g檸檬汁，打至混合均勻
3.裝入裱花袋擠在紙杯蛋糕上，花型隨意