小麪包的做法 簡簡單單小麪包 小麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.61W
“對於我這個喜歡吃麪包的人來說,如此迫切地想要把麪包做得像樣一點,再像樣一點!雖然揉麪的部分,依然達不到標準的擴展階段,但是我會繼續努力,用我的雙手,我的力量,去和麪團慢慢磨合,慢慢溝通!我相信,我能!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小面包的做法步驟
1、將上述材料混合,揉成麪糰。揉或摔至麪糰擴展,醒發。揉出面團內的空氣,分割成若干等份,鬆弛15min。把每個小麪糰做成圓形,擺盤,進行二次發酵。發酵好後,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱預熱,175度,中層,15min左右。
2、發酵好的麪糰。
3、這是出膜的程度。我已經盡最大努力了。揉、搓、摔交替進行,大概20幾分鐘的樣子。
4、分割,鬆弛15分鐘。整成饅頭形狀,進行二次醒發,至原來兩倍大時,表面刷蛋液,撒芝麻。烤箱預熱後,放中層,175度,15分鐘,即可。
5、一盤烤不完,另外做了三個心形麪包。這是其中兩個。很飽滿的吧?!
6、麪包出爐,還有笑臉哦!
小竅門
這次揉麪的過程中分三次加了少許牛奶,沒料想出的膜還挺好。
所以要想很快出膜,除了揉麪的力量和速度之外,適當的補充水分也是很必要的。