青辣椒牛肉醬的做法 - 青辣椒牛肉醬怎麼做

“上週我去陳砦菜市場買菜，看見青辣椒0.5元/斤，一激動買了十斤，嗚嗚，回來後各種辣椒做法都做過了。魚香肉絲、虎皮辣椒、清炒辣椒、頓頓辣椒配菜，給老公都吃怕了，可是冰箱裏還有很大一袋辣椒！！！嗚嗚，今天下午爲了消耗辣椒我做了辣椒醬，爲了怕老公不愛吃，配了牛肉做成青辣椒牛肉醬。做法很簡單，跟平時做水果醬一樣，就是多了一道炒牛肉的程序。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青辣椒牛肉醬的做法步驟

• 1、青辣醬洗淨，控幹水分

• 2、我以前用的豆瓣醬的空瓶洗淨在蒸鍋裏蒸5分鐘，倒扣烤網上控幹水分

• 3、牛肉洗淨切成小粒

• 4、青椒也切成小粒，切青椒的時候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒時間長了手會非常熱辣難受。

• 5、炒鍋內放油，把牛肉炒變色、炒熟，然後倒入生抽、甜麪醬，翻炒

• 6、迅速倒入青辣椒翻炒一會

• 7、倒入適量的鹽、白糖、白醋拌勻

• 8、小火熬製一個小時左右，中間要不停的翻動，以免糊鍋。最後快要出鍋時倒入蒜末和花生碎

• 9、熬好的醬放涼後倒入瓶中，封口放冰箱冷藏

• 10、做好的醬已經看不見青辣椒的顏色啦