香滷豬心的做法 - 香滷豬心怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滷豬心的做法步驟

• 1、豬心兩個對半切開，洗去血塊。

• 2、浸泡至水清，中途換水

• 3、冷水入鍋加蔥段、薑片、料酒。煮開三分鐘，撈出豬心，用熱水沖洗乾淨。

• 4、鍋中加入適量的水，放人蔥段、薑片、蒜片，紅辣椒，滷肉料包。沒有料包放八角2個、花椒40粒、桂皮1小塊，香葉5片。

• 5、水熱後放入豬心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、醬油適量，冰糖2塊。家裏有魚露可以加一勺沒有可換蠔油，不加也行。

• 6、高壓鍋中火上氣後，關小火，煮10分鐘左右關火。

• 7、自然泄壓後開蓋加入適量的鹽，小火煮10-15分鐘，浸泡一夜。口感上我還是喜歡用鑄鐵鍋小火慢燉的

• 8、浸泡一夜後，撈出切片。

• 9、用蒜泥、陳醋、油辣椒、香菜調個蘸汁。

• 10、嚐嚐味道

• 11、很好吃哦