牙籤肉的做法 【四川】牙籤肉 牙籤肉怎麼做

“牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牙籤肉的做法步驟

• 1、裏脊肉洗淨切片

• 2、放入澱粉

• 3、加入白糖、孜然、食鹽

• 4、放入醬油抓勻，醃製入味

• 5、將肉片用牙籤串好（牙籤可以用開水燙一下）

• 6、準備花椒粒，幹辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片

• 7、將穿好的牙籤肉放入鍋中炸制，變白就可以了，撈出備用

• 8、鍋中留少許油，放入幹辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香

• 9、出香味後倒入牙籤肉翻炒

• 10、放入少許食鹽、孜然粉調味

• 11、放入白芝麻，把剩下的姜蒜片倒入鍋中炒香即可