香辣小滷肉的做法 【川菜】——香辣小滷肉 香辣小滷肉怎麼做

“夏季，自己在家做點滷味，很多時候稍微加點工就可以吃了，縮短了在廚房揮汗如雨的時間，心情也會更好！
這道菜既有滷菜的滷香味，更有香香辣辣的味道，算是一道不錯的下酒菜！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣小滷肉的做法步驟

• 1、自制滷肉一塊（買包自家滷的滷料來做比較方便），小蔥適量。

• 2、花椒一小把，幹辣椒適量切成兩段，蒜成片，蔥綠和蔥白分別切小段。

• 3、滷肉切薄片。

• 4、鍋熱坐油，下蒜片和蔥白煸香。

• 5、再倒入幹辣椒和花椒炒香。

• 6、倒入適量料酒。

• 7、下滷肉炒勻，加入生抽提鮮。

• 8、大火炒2分鐘，讓香辣味更好的入進去，加點糖提味。

• 9、下蔥綠炒勻，放點味精即可出鍋。