五香滷牛肉的做法 從小就無法抵抗的美味-----五香滷牛肉 五香滷牛肉怎麼做

“滷出來的食物總是很美味的，小時候幾乎都是在外面買着吃的，印象中媽媽很少做滷的美食，所以在我的印象中，滷的食物一定很難做，直到自己也開始喜歡做美食後才發現，自己做出美味的滷肉並不是那麼困難。

都說要有老滷水才能滷出美味的食物，但沒有老滷水怎麼辦呢，所有的事情都會有第一次，不是嗎！所以我們今天就從頭開始吧，今天滷了後，如果不怕麻煩，就可以留着下次用，這樣也就有了老滷了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香滷牛肉的做法步驟

• 1、買來的牛腱肉洗乾淨後，再用清水泡1個小時。

• 2、泡好的牛肉焯水後，洗淨備用。

• 3、鍋裏另外準備好清水，裏面放上配料和調味。水開後，關小火，燜煮1個半小時。

• 4、滷好的牛肉讓其在滷水裏泡2個小時。

• 5、切片即可食用了。

• 6、就這樣吃已經很美味，還可以蘸了點辣椒粉和花椒粉。

• 7、將滷水過濾，再次燒開。

• 8、涼了的滷水放密封盒裏，放冰箱冷凍，下次滷的時候再用。雖然沒有老滷水，但就這樣滷出來的食物，我家小熊都說好美味呢，非常喜歡。

小竅門

原料：牛腱

配料：八角香葉桂皮三奈草果小茴香花椒幹辣椒姜大蔥

調味：辣醬料酒生抽老抽冰糖鹽

蘸料：辣椒粉花椒粉

1、在超市裏買一個滷料包會方便很多，只需要自己再配一些調味就可以了。

2、辣醬可以不用，因爲家裏的辣醬已經放了很久也沒有用完，所以今天我用了一些，但量並不大，以免蓋住滷料的香味。