辣爆鯊魚腸的做法 【冬季養生菜】辣爆鯊魚腸 辣爆鯊魚腸怎麼做

“在寒冬裏，人體需要補充高蛋，高熱量的食物。爆上一道脆脆的辣爆鯊魚腸，香中帶辣，脆中帶鮮，味道棒極啦！

鯊魚補虛；健脾；利水；祛瘀消腫
適合人羣：久病體慮，脾虛浮腫；創口久不癒合可多食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣爆鯊魚腸的做法步驟

• 1、鯊魚腸用放有米酒的水裏浸泡去腥。

• 2、準備好生薑，辣椒，蒜白。

• 3、生薑切絲，蒜瓣拍碎，蔥白和辣椒切絲。

• 4、鍋燒開水，放拍碎的姜塊和米酒入，再放入浸泡過的鯊魚腸入焯水。

• 5、撈起焯水的鯊魚腸，過冷後用生抽，油，米酒，薑絲稍醃製。

• 6、鍋燒熱油，放薑絲，蔥白絲之類的配料入爆香。

• 7、劃入鯊魚腸爆炒。

• 8、加入蠔油，辣椒爆香即可。

小竅門

鯊魚腸是屬於冰鮮類，味道較腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒時間要快，這樣爆出來的鯊魚腸纔夠脆口。