三杯魚塊的做法 - 三杯魚塊怎麼做

“三杯雞三杯鴨聽多了卻沒嘗過沒做過，不過看材料就知道大概是啥味兒。我家的餐桌上一個星期至少有五天吃魚，於是試着將魚來個三杯做法，不試不知道，真個是色香味俱全，強烈推薦。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三杯魚塊的做法步驟

• 1、脘魚肉切成1-1.5釐米的厚片，加入醃料撈勻。
• 2、熱油起鍋，用筷子把魚肉一片片平鋪在炒鍋兩面煎黃，盛出備用。
• 3、再燒熱鍋，倒入麻油，爆香蒜片薑片和紅椒段，倒入做法2的脘魚和所有調味料，邊燒邊輕翻兜使魚肉入味，最後加入九層塔炒幾下即可出鍋。

小竅門

1傳統的三杯是米酒，醬油和麻油，可以根據各人口味和食材的不同調整比例
2脘魚肉選用四五斤重以上的大脘魚爲好，小刺較少