匈牙利牛肉的做法 - 匈牙利牛肉怎麼做

“蔬菜的清甜讓濃郁的牛肉油脂多了一分清爽，簡單粗曠的料理手法正是源自於匈牙利遊牧民族的傳統料理。
圖片BY:臺灣好吃雜誌
鍋具BY：陸寶內膽鍋”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

匈牙利牛肉的做法步驟

• 1、牛肉塊撒上鹽和胡椒，再撒上面粉，抓勻。
• 2、取陶鍋倒入橄欖油，熱鍋，放入牛肉塊翻炒，至表面煎熟上色，起鍋備用。
• 3、於作法1原鍋放入洋蔥丁、大蒜碎炒香，加入紅甜椒丁、甜紅椒粉翻炒，再加入罐頭西紅柿泥、西紅柿塊炒香，倒入牛肉高湯、放入月桂葉，蓋上雙層鍋蓋，以中火煮至滾沸。再加入作法1牛肉塊。
• 4、整鍋移進電飯鍋內，外鍋倒入4杯水，燉煮40分鐘∼1小時，確認牛肉熟軟即可。

小竅門

少見的陶製內膽鍋，以能放入電飯鍋的造型設計，在燉煮料理時可利用電飯鍋省卻看顧爐火的功夫，省力又便利。
燉牛肉建議選擇耐久煮的部位，例如：牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋條。