肉丁梅菜的做法 懷念奶奶的味道：肉丁梅菜 肉丁梅菜怎麼做

“儘管奶奶已經不在，可總是會時不時地想念她。小時候家裏條件不好，常常用個大竈臺，塞點柴火，有時候稻草，煮飯燒水炒菜都是一個鍋。那時奶奶總會醃些鹹菜或者曬些菜乾蘿蔔乾什麼的，而這些就是我每天的下飯菜，很少吃肉。今天我做一道我小時候奶奶曾經做過並且很少做的菜，可能正是因爲很難得才能吃到，纔會這麼刻骨銘心，只是家常的不能再家常的菜，我覺得已經是山珍海味了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁梅菜的做法步驟

• 1、準備好梅乾菜適量。

• 2、將梅乾菜用水泡軟。

• 3、將泡軟的梅乾菜切細待用。

• 4、將瘦肉、肥肉分別切大丁，姜切片待用。

• 5、炒鍋放油加熱。

• 6、將肥肉放入油鍋，煎出豬油。

• 7、煎至金黃的時候，下入薑片。

• 8、下入瘦肉翻炒，加適量料酒。

• 9、將瘦肉炒至變白，加入適量生抽適量老抽調色。

• 10、此時，下入梅乾菜翻炒。

• 11、翻炒均勻。

• 12、加入清水，將肉煮爛。水要多放些，以免燒乾。

• 13、待湯汁收幹，加入適量鹽、白糖調味。

• 14、出鍋即可享用。

小竅門

梅乾菜是姑姑自己曬的，很香很香。
肉一定要煮就一些，越是軟爛越好吃。