梅菜扣肉的做法 肥而不膩一梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做

“親戚送了一大包紹興特產梅乾菜.梅乾菜是浙江紹興的名優特產。它的味道鮮美,鹹度適口,香氣濃郁。
據說梅乾菜看似烏黑，別有香味，能解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜扣肉的做法步驟

• 1、一大包紹興特產梅乾菜,裏面有很多鮮嫩的筍乾.

• 2、把梅乾菜放在冷水中浸泡30分鐘,洗乾淨切碎一點.

• 3、五花肉洗乾淨,切成一段段的.

• 4、放在鍋裏用冷水煮開.放幾顆花椒,一顆八角,料酒去腥味.

• 5、煮好的肉擦乾表皮水份.肉皮朝下放在鍋裏,多放一點油,

• 6、炸至肉皮金黃.

• 7、蔥姜雞精,老抽,糖,鹽調成汁一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下襬放在碗中.

• 8、鍋中放少許油,倒入切好的梅乾菜,倒入剩下的料汁翻炒幾下.

• 9、把炒好的梅菜覆蓋在肉上.上蒸鍋蒸1個小時.

• 10、倒扣在盤中.盤中湯汁倒入鍋中,放一點點水澱粉,勾成薄芡淋在肉上即好.

小竅門

顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，吃起來鹹中略帶甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜歡嗎~~