紅燒豆腐的做法 【簡單快速的下飯菜】 - 紅燒豆腐 紅燒豆腐怎麼做

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

　　豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豆腐的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、切好蔥花，薑絲，蒜瓣。

• 3、豆腐洗淨後切成小塊。

• 4、提前調好水澱粉。（澱粉量在2勺左右。）

• 5、另一個乾淨的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量。（調料的量可根據自己家的口味增減哈）

• 6、鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。（豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎）

• 7、倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。

• 8、把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

• 9、倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。

• 10、開大火，煮20秒左右，沿着鍋邊澆入水澱粉

• 11、湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的同學可以淋上點辣椒油）

• 12、做法簡單，不簡單的味道。