蒜燒金鯧魚的做法 - 蒜燒金鯧魚怎麼做

“魚要想入味好吃提前切花刀，用鹽醃製一會兒，然後煎魚用炸過大蒜的油來煎魚，燒製時也用炸過蒜的油和蒜一起燒，這樣做的魚腥氣全無，十分好吃，那個炸過的蒜老公也給吃了，魚湯拌飯一點沒糟蹋合着。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜燒金鯧魚的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、稱好10克料酒和25克生抽放在量杯裏，再準備再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。

• 3、金鯧魚去內臟洗淨（爲了保持魚的完整我用鉤子從鰓部勾出的內臟），魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃製半小時。

• 4、鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。

• 5、用鍋內餘下的蒜油把魚兩面煎一下。

• 6、鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油。

• 7、把蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒鋪在鍋底。

• 8、煎好的魚放進去。

• 9、再加入勾兌好的料酒和生抽。

• 10、放入10克糖。

• 11、加入350毫升清水

• 12、把鍋膽放在鍋套裏，蓋好蓋子插電源。

• 13、用手機app選白汁魚點開始烹飪即可。

• 14、等20分鐘之後開始收汁，收汁結束即可盛出來，撒上香菜末即可。

小竅門

因爲醃製時已經放了鹽，所以製作過程中就不用再加了。