小炒雞肉的做法 小炒雞肉，感動到哭的美味 小炒雞肉怎麼做

“在傻呆呆面前得瑟了很多遍自己炒的雞肉很好吃，然後今天又練練手，味道更加的好了。收汁收的好，濃郁，香味四溢，雞肉外焦裏嫩，裏面的配料都好吃，大讚。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒雞肉的做法步驟

• 1、雞肉洗乾淨，切好。

• 2、紅辣椒，青辣椒，大蒜切好備用。大蒜可以切可以不切。

• 3、姜，桂皮，茴香。姜多放點，桂皮茴香儘量少放，有點味道就好了，太多反而味道太重口味。雞肉配姜真的很好吃，這話還是我表弟跟我說的，啓發了我，不是說我以前不知道雞肉要放姜，而是對一種味道的發現，這種感覺很難說。

• 4、放油，先炒一下姜和茴香，桂皮。炒出香味。再加雞肉，這個時候根據個人口味炒多久。我喜歡久炒一會，讓雞肉炒熟，變成金黃色，雞皮焦黃，特別香。

• 5、加辣椒，大蒜，繼續炒。放鹽，生抽，蠔油繼續炒。之後，加熱水，過雞肉，蓋上蓋子，燜五分鐘，收汁。

• 6、收工了。嘗一下吧，太美味了，雞肉很嫩，很香，很有味道，雞爪都特別特別好吃。

小竅門

1，姜很重要。
2，炒雞肉的時候，要把控好自己想要什麼樣的味道。