豉香金瓜排骨的做法 - 豉香金瓜排骨怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香金瓜排骨的做法步驟

• 1、排骨清水泡一會，去血水，瀝水待用。

• 2、加豆豉，生抽，鹽，蔥姜。

• 3、拌勻後放冰箱冷藏1小時。

• 4、南瓜洗淨，從三分之二處按鋸齒狀挖開，

• 5、南瓜放蒸鍋先蒸10分鐘，倒出蒸出的水分。

• 6、南瓜內裝入醃好的排骨，倒入部分醃料。蔥姜都放入。南瓜蓋沒法蓋，只好放在一邊蒸。

• 7、大火蒸50分鐘左右，停火燜10分鐘。

小竅門

建議醃好的排骨放高壓鍋先蒸15分鐘左右，不然這種做法太費火。