涼粉紅燒魚的做法 - 涼粉紅燒魚怎麼做

“四川人特別喜歡吃涼粉，涼粉紅燒魚非常的有特色。熱騰騰的，特別適合冬天吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼粉紅燒魚的做法步驟

• 1、新鮮的草魚洗淨塊兒。用澱粉薄薄的裹上一層。

• 2、鍋裏放油，小火把它煎一下。

• 3、翻個面再煎一下。

• 4、肉末裏面加蔥薑蒜加玉米澱粉。

• 5、炒熟備用。

• 6、涼粉切大塊。

• 7、鍋裏放油，放入蒜苗，蔥薑蒜，豆瓣醬炒香。

• 8、放入適量的清水加雞粉煮開。

• 9、加入五香粉和醬油調味。

• 10、放入涼粉和魚塊大火煮十分鐘。

• 11、中火燜煮十分鐘。

• 12、放入剛纔炒好的肉末。

• 13、關火放入蒜苗以及芹菜。關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。

小竅門

郫縣豆瓣醬本來就有各種味道了，所以我們就只採用點醬油來提味。