紅燒肉土豆的做法 - 紅燒肉土豆怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉土豆的做法步驟

• 1、先拍個食材大合照。

• 2、準備好幹辣椒段，桂皮，八角，蔥白段，薑片。

• 3、帶皮五花肉切小塊。

• 4、土豆去皮切塊。

• 5、鍋燒開水，倒入五花肉氽水三分鐘！

• 6、鍋裏放油燒至六成熱！

• 7、倒入白糖二勺。

• 8、用鍋鏟勻攪拌至糖溶解。

• 9、糖燒成焦黃冒泡，這步是此菜的關鍵，也叫炒糖色，炒糖色時如太早倒入五花肉，菜會太甜無法吃，糖色炒過頭倒入五花肉，菜會太苦。炒至剛冒大泡焦黃色倒入五花肉即可。

• 10、倒入五花肉後在倒入土豆。

• 11、放入配料，姜，幹辣椒段，八角，桂皮，少許冰糖，老抽，鹽，料酒。

• 12、加入少許水，入壓力鍋燜十五分鐘即可！出鍋後撈去油脂湯，勾點薄芡。