青蒜回鍋肉的做法 - 青蒜回鍋肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蒜回鍋肉的做法步驟

• 1、帶皮五花肉放入鍋中，涼水下鍋，放入點料酒、蔥姜，煮熟

• 2、青蒜和圓蔥切好，青蒜斜切，圓蔥切片

• 3、豆豉和郫縣豆瓣都切碎

• 4、煮熟的五花肉切1毫米薄片

• 5、鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，煸到香酥吐油，放入郫縣豆瓣繼續小火煸炒香酥出紅油，放入豆豉煸出香味，散入小許鹽。

• 6、放入圓蔥繼續煸炒

• 7、放入青蒜煸炒，

• 8、青蒜一塌秧，即可出鍋

小竅門

注意豆豉別炒過了，不然會發苦；青蒜比較容易成熟，也別炒過了