醬燉黃花菜武昌魚的做法 - 醬燉黃花菜武昌魚怎麼做

“本人特別喜歡吃黃花菜，黃花菜的做法無非就是炒木耳，涼拌，做湯。在四川能吃到鮮黃花，涮火鍋特別好吃，在北京基本上見不着鮮黃花，只有幹黃花。無意中把黃花菜拿來燉魚，結果還挺好吃的，所以就有了這道菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燉黃花菜武昌魚的做法步驟

• 1、武昌魚洗乾淨兩面拉上幾刀

• 2、黃花菜泡發好洗淨備用

• 3、五花肉切片

• 4、蔥切段，薑切片，一頭蒜，幹辣椒5個，大料一個，花椒10幾粒

• 5、起油鍋，放入五花肉煸炒

• 6、五花肉煸出油後放入所有調料

• 7、調料炒出香味後放三分之一袋大醬加少許十三香

• 8、大醬炒出香味後放適量熱水和料酒，再放入一塊幹黃醬（沒有可以不放，改成醬油上色）

• 9、直接放入武昌魚，往魚身上澆湯，使魚肉定型

• 10、五分鐘後倒入黃花菜蓋蓋中火燉

• 11、二十分鐘後把煮好的魚盛出

• 12、大火收湯，根據自己口味放不放鹽、雞精，勾薄芡，放入香蔥段

• 13、把湯汁澆魚上即可