魚蝦醉荷花的做法 想念家鄉那美美的荷塘----魚蝦醉荷花 魚蝦醉荷花怎麼做

“在那遙遠的家鄉，有我的成長；有我的回憶；有我的嚮往；有我的思念........，在那一畝三分地裏，曾經有過我們兄弟姐妹的多少追逐嬉戲；在那如詩如畫的荷塘邊，曾經有過我們的多少歡聲笑語。時光如流水，一轉眼，那扎着羊角辮，拾着稻穗、奔跑田野的小姑娘，現已爲人媳、爲人妻、爲人母。但那兒時的一切卻記憶猶新，一幅幅畫面浮現在眼前，無時無刻，不想念我的家人，無時無刻，不牽掛我的父母。

家是每一塊磚、每一片瓦，都用愛壘起來的城堡，家是以愛爲中心，一家人手牽手爲半徑化出的一個圓，家是全世界都在下雪，而它卻春暖花開的地方，家是人生旅途中最溫暖的港灣。所有的煩惱、憂愁，都能在那裏融化、消滅。

家，雖然是一個簡單的代名詞，但他卻承載了太多的堅強與信仰，家，也許是簡陋的草屋，但卻可以風雨不動安穩如山，家，是每一個人永恆不變的情感。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚蝦醉荷花的做法步驟

• 1、主要原料圖。

• 2、取一小節的胡蘿蔔，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣狀。

• 3、小湯鍋裏燒開適量水，調入一點鹽，放入胡蘿蔔片焯一下水，撈出過冷水。

• 4、草魚肉洗淨切成小塊，蝦洗淨去殼去蝦線。

• 5、取一些蔥白和生薑，拍碎，浸泡些蔥姜水。

• 6、魚和蝦分別入料理機打成茸，別打太爛，有顆粒好吃些。

• 7、調入食鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉和少許蔥姜水，攪拌均勻，再加入捏碎的豆腐。

• 8、混合均勻。

• 9、取一片胡蘿蔔，撒上少許幹澱粉，然後鋪上魚蝦茸，隔開擺放在盤中。

• 10、然後在每一瓣之間再放上一瓣。

• 11、在打好魚茸的時候，留少許淨魚茸，不要混合蝦，調好味以後把它放在蛋撻模裏抹平表面，插上幾粒青豆，做個篷蓮。

• 12、把做好的“荷花”和“篷蓮”一起上鍋蒸熟。

• 13、鍋中加入半碗高湯，調入幾粒鹽，加入少許水澱粉勾成芡，出鍋前淋入幾滴香油。（淋入明油，能讓芡汁特別亮）

• 14、把“篷蓮”放在荷花中，淋上芡汁即可。

小竅門

詩心片語：
1：之所以墊上胡蘿蔔片，是爲了遍於造型。
2；加蝦仁不但是爲了增加營養，而且蝦肉熟了以後是紅色的，朦朧的出現在白白的魚肉裏，也增加了成菜的色彩。
3：在步驟9中，可以借用鐵勺子背粘少許水來抹平表面。