響油鰻魚蘆筍的做法 - 響油鰻魚蘆筍怎麼做

“今天做的這道響油鰻魚蘆筍非常簡單好操作，蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，搭配鰻魚來吃，既能補充膠原蛋白抗衰老、養顏護膚，且最近天氣熱了，這道菜更能增進食慾，幫助消化，對疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效，那麼就一起來看看做法吧~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

響油鰻魚蘆筍的做法步驟

• 1、材料：鰻天下蒲鰻100g，新鮮蘆筍，蒜頭，紅椒，蒸魚豉油，耗油，糖，鹽，油，醋

• 2、將蘆筍洗乾淨，把根部老的部分切掉，然後去掉靠近根部的皮；

• 3、斜刀切段備用；

• 4、將蒜頭切成末，小紅椒切圈備用；

• 5、將蒸魚豉油、耗油、糖、鹽以及醋都倒入一個小碗裏，攪拌均勻備用；

• 6、將提前解凍好的鰻魚切適口大小，放入微波爐轉兩三分鐘，取出備用；

• 7、鍋中燒開水，倒幾滴油，再放一勺鹽，接着把蘆筍放進去煮50秒撈出；

• 8、過涼水再瀝乾備用；

• 9、在一個大碗中放入焯熟的蘆筍，接着將準備好的料汁倒入，接着放上蒜末和紅椒圈；

• 10、鍋中燒熱油至冒煙，迅速淋在蘆筍上，

• 11、將鰻魚放入，攪拌均勻就可以享用了哦~

• 12、蘆筍不要焯水太久，會影響口感哦，水開後加鹽和油再焯水之後放入冷水或者冰水，可以保持翠綠的顏色~

• 13、夏季人易躁，溫度高溼氣重，適當吃些苦味食品，比如蘆筍，苦瓜，芥藍等可以清泄暑熱，以燥其溼，還可增進食慾，健脾利胃。

• 14、這樣一道色彩鮮豔的涼拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像極了生活，各種味道交織在一起，纔是多姿多彩的人生。