燒魚頭塊的做法 - 燒魚頭塊怎麼做

“胖頭魚的魚頭較大，非常適合於整體制作，成品菜餚的外形還非常好看。反其道而行之，把魚頭剁成塊試一試，於是就做了這道“燜燒魚頭塊”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒魚頭塊的做法步驟

• 1、把魚頭收拾乾淨。

• 2、將其剁成大塊。

• 3、加蔥姜、鹽、料酒，拌勻醃漬30分鐘。

• 4、沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 5、把蔥薑蒜切大塊。

• 6、熱油，放入蔥薑蒜炒香。

• 7、放入魚頭塊。

• 8、旺火，先後烹入料酒、醋。

• 9、加入生抽。中小火燒製5分鐘。

• 10、把魚頭翻面，加少許鹽提味。再燒製3分鐘，至魚頭熟透。

• 11、旺火收汁，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、燜燒的過程不用加水，魚頭自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就夠了。