泰式炒大閘蟹的做法 - 泰式炒大閘蟹怎麼做

“金秋是大閘蟹最肥美時節，泰式炒閘，源於在曼谷建興酒樓吃的咖喱蟹。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泰式炒大閘蟹的做法步驟

• 1、準備好各種材料，牛奶忘了拍照。

• 2、洋蔥切碎，姜切片

• 3、大閘蟹洗乾淨，開殼切塊，加入鹽，料油，胡椒粉閹幾分鐘。

• 4、蟹身上裹上幹澱粉

• 5、鍋放油，將裹上粉的蟹塊放油裏炸至變色，撈起濾油待用。

• 6、鍋裏剩一點點油，放入洋蔥，薑片爆香。

• 7、放入炸過的蟹塊。

• 8、倒入椰漿快速翻炒，以免燒焦。

• 9、倒入牛奶(沒牛奶可加水或高湯)。

• 10、蓋上鍋蓋，中火燜五分鐘。雞蛋

• 11、雞蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟雞蛋。

• 12、加入蔥花

• 13、盛起裝盤，顏色好吸引。香味撲鼻，食指大動。

小竅門

最後出鍋時加入雞蛋，顏色更金黃，香味更濃郁。