南昌花生豬肺湯的做法 南昌特色花生豬肺湯 南昌花生豬肺湯怎麼做

“南昌民間飯莊的瓦罐湯是赫赫有名的，剛結婚那會兒，我身體很不好，老公就經常帶我去民間喝瓦罐湯。因爲職業的原因，我的嗓子經常不舒服，着涼就容易咳嗽，有時候咳到頭疼、胸口痛，老公就會帶我去民間喝花生豬肺湯。南昌人認爲豬肺和花生都是潤肺、打灰的（去除肺部的髒東西），這款湯的搭配，它的功效就顯而易見了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南昌花生豬肺湯的做法步驟

• 1、豬肺治淨焯好水（我買的是處理好的），切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅裏。

• 2、花生洗淨，也放入湯盅裏，再放清水，外面店裏的一般都放高湯，這樣湯看起來濃厚，自己吃不要那麼膩味，加清水完全可以，因爲我們放了兩塊排骨嘛！

• 3、蓋上蓋子，大火燒開水，轉小火蒸3個小時，中途注意加水，不要燒乾鍋。

• 4、燉好的湯，可以根據個人口味加少許鹽和雞精調味即可，我一般就加點鹽。

小竅門

如果不用湯盅的話，也可以改用砂鍋慢燉3小時。