幹筍炒臘肉的做法 - 幹筍炒臘肉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹筍炒臘肉的做法步驟

• 1、幹筍提前兩天泡好

• 2、把幹筍焯好後洗淨，切段

• 3、煮好後的臘肉用備用

• 4、乾紅辣椒洗乾淨，切段，用花生油炒香盛出備用

• 5、臘肉切片、生薑、蔥、大蒜切絲

• 6、熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段和薑絲爆香，再放入臘肉和幹筍翻炒

• 7、放入乾紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽翻炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燜兩分鐘，讓肉末和幹筍充分吸收

• 8、出鍋的時候撒蔥花即可

• 9、香噴噴的下飯菜裝盤

小竅門

1、幹筍性寒，炒的時候要先用姜爆香後再進行烹調。

2、幹筍食用前應先用開水焯燙過,去除筍中的草酸和澀味。