幹鍋萵筍臘肉的做法 - 幹鍋萵筍臘肉怎麼做
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“萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視爲胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和飢餓感,達到減肥目的。
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。
不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。
萵筍具有吸油的功能,兼具膳食纖維的功效,是蔬菜中的佳品,與臘肉同炒食用,油潤腸通便的作用。
(摘錄互聯網)”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋萵筍臘肉的做法步驟
1、臘豬頭用溫水洗淨,上鍋蒸至皮軟,切成薄片,萵筍去皮洗淨,用刀切成菱形片,紅尖椒洗淨切圈;
2、炒鍋內放適量油燒熱,下臘豬頭炒出香味;
3、下萵筍片、紅尖椒、大火翻炒至萵筍片熟,下鹽、耗油、料酒、胡椒粉,淋上紅油,翻炒幾下;
4、盛入幹鍋內,點上固體酒精即可;