鮁魚豆腐湯的做法 簡單卻不減味--鮁魚豆腐湯 鮁魚豆腐湯怎麼做

“將處理過的鮁魚剩料煲成一碗奶白的魚湯，即滋補了自己，也不會浪費食材
方法簡單，食材簡單，味道絕對不簡單的湯品”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮁魚豆腐湯的做法步驟

• 1、原料之事先處理過的鮁魚魚頭、魚骨，還有魚皮

• 2、原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊

• 3、蔥姜改刀

• 4、鍋中坐油，開始煎至魚頭、魚骨

• 5、煎至魚頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個過程不要害怕破壞什麼造型，這個湯最後喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時候可以不用考慮這些

• 6、小竅門：再翻炒時加入少量的白酒可以有效的去除魚湯中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的過多會影響湯的原鮮味

• 7、加入適量的水，按人數而定，水可以稍微加多一些，因爲再熬製的時候湯變濃後水分會流失一些，在加入水後你會發現鍋中的湯會直接變成奶白色，這個色澤是因爲煎魚而出來的

• 8、在鍋中的湯滾開後加入豆腐轉小火進行熬製，熬製半個小時就可以喝了

• 9、在出鍋前，加入適量白胡椒粉、鹽，稍微滾幾個滾就可以享受美味的魚湯了

• 10、將做好的魚湯稱出即可，稱得時候只需要將豆腐和湯稱出就可以了

• 11、成品圖

小竅門

簡單的方法，作出美味的魚湯。
之所以選用北豆腐，是因爲北豆腐質地較硬，在熬湯的時候可以充分的吸收魚湯中的美味與營養。