鮁魚湯的做法 鮁魚這樣燉湯好吃 鮁魚湯怎麼做

“鮁魚營養豐富，它的做法很多，紅燒，燉湯，炒辣子魚，熬湯，炒茄子等等，今天把鮁魚先行炸制，然後燉湯簡單出湯，營養美味，成分不流失。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮁魚湯的做法步驟

• 1、把新鮮的鮁魚清洗乾淨

• 2、去掉腸雜等廢物，再次清洗乾淨，控水

• 3、大蔥切段

• 4、香菜洗淨切段

• 5、鮮姜切絲，大蒜切片

• 6、熱鍋中加入適量花生油燒至6成熱，放入鮁魚炸制，炸成兩面金黃

• 7、撈出控油備用

• 8、另起鍋加入少量花生油（或是不加）燒熱，加入適量水燒開加入炸好的魚，加入適量料酒

• 9、少3個開鍋，加入蔥薑蒜，八角香葉等

• 10、再次燒開，熬製十幾分鍾加入適量生抽

• 11、燒開後加入適量食鹽（先嚐一下鹽味），加入適量香醋和香菜

• 12、滴入幾滴香油調勻即可出鍋。

小竅門

蔥薑蒜是不可或缺的去腥，提鮮的三寶，在燉制的適合不要再加入太多的油。