蒜苗回鍋肉的做法 米飯好搭檔——蒜苗回鍋肉 蒜苗回鍋肉怎麼做

“肉片色澤豔麗，夾雜的蒜苗的清香，吃上一口辣爽清香的味道再你口中迴盪，鮮香微辣切肉質不肥膩，讓你仍不住就上一大碗米飯，旁若無人的狼吞虎嚥起來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

蒜苗回鍋肉的做法步驟

• 1、鍋中放上兩片姜和蔥，倒入清水煮開。

• 2、放入梅花肉煮至斷生。

• 3、煮好的肉放在涼水裏浸涼。

• 4、蒜苗洗淨切成段。

• 5、把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的湯裏滑散。

• 6、滑好的肉片晾乾水分。

• 7、鍋裏倒適量的油，放花椒郫縣豆瓣和豆豉醬。

• 8、小火炒香，炒出紅油。

• 9、倒入肉片翻炒。

• 10、倒入料酒。

• 11、倒入生抽，翻炒至上色。

• 12、放入白糖鹽和雞精翻炒。

• 13、放入蒜苗翻炒至斷生，盛出裝盤。

小竅門

1這個菜用肥瘦相間的五花肉炒最好吃，可是老公不吃肥肉，我就用

了梅花肉

2煮肉斷生的時間要掌握好，一半來講用竹筷插，能插動，又沒血水

溢出就行