子姜葛根燜鴨的做法 - 子姜葛根燜鴨怎麼做

“冬吃蘿蔔夏吃薑，姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。姜中含有揮發油、薑辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經系統，有助於祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能，特別現在進入三伏天，更是驅趕寒氣的好時候，葛根營養豐富，富含進階澱粉、碳水化合物、蛋白質，還含有黃酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮甙、花生枝等十幾種營養成份及鈣、鋅、磷、鉀等十三種人體必須的礦物質和氨基酸，燜鴨子的時候葛根吸收了濃濃的鴨汁，又粉又香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

子姜葛根燜鴨的做法步驟

• 1、子姜去片切塊

• 2、葛根用水煮至半熟

• 3、起鍋，下油爆香八角和薑片後倒入鴨子翻炒

• 4、加入鹽和醬油繼續炒至上色

• 5、加入姜和葛根一起炒，加入適量的水，燜半個小時。

• 6、收汁即可上碟

小竅門

1、葛根一定要飛水
2、不喜歡葛根的可以放腐竹。
3、下兩顆八角味道更香