砂鍋鯽魚酸菜豆腐煲的做法 - 砂鍋鯽魚酸菜豆腐煲怎麼做

“喜歡釣魚，家裏常常魚滿爲患。不了消滅魚患，挖空心思變幻手法以滿足家人日益提高的味蕾需要。這不，前幾天剛做了砂鍋鯽魚燉豆腐，今天靈機一動，又加入了些許泡蓮花菜，餐畢，得到了家人的一致認可。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋鯽魚酸菜豆腐煲的做法步驟

• 1、魚收拾乾淨，下炒鍋煎至兩面金黃。

• 2、把煎好的魚放入砂鍋內，再放入切好的豆腐、西紅柿、酸菜、薑片、蒜片。

• 3、加開水，慢慢燉。

• 4、待湯汁燉至變白，再加入鹹鹽、少許胡椒粉，少許味精。

• 5、最後灑香蔥碎，小紅椒碎。

• 6、成品圖。

小竅門

1、煎魚不沾鍋：熱鍋涼油。把鍋燒熱後再倒入油，待油燒熱後再放入魚，這樣就不會沾鍋。
2、一定在加開水，不然會有魚腥味。
3、開鍋後要打去浮沬。
4、待湯燉白後再加鹹鹽。
5、出鍋前再加入胡椒粉。