皮蛋芫荽魚片湯的做法 - 皮蛋芫荽魚片湯怎麼做

“在美食天下晃悠已經差不多一年時間了，這已經成爲了我閒暇時的一大樂趣，一直都在潛水，其實心裏蠢蠢欲動，渴望着有一天也能在這裏展現美食，和朋友們相互交流學習。今天終於下定決心上菜譜了，心裏還是很忐忑，畢竟這是美食大舞臺，高手林立，我這點手藝實在是小巫見大巫，但爲了實現自己的夢想，鼓起初生牛犢不怕虎的勇氣，獻上一道操作簡單但味道鮮甜的湯，希望大家笑納。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋芫荽魚片湯的做法步驟

• 1、將魚肉切片後，放一個蛋清、適量薑絲、料酒、鹽醃好待用。

• 2、芫荽去根後洗淨備用。

• 3、皮蛋剝殼，切小塊。

• 4、接下來的步驟沒拍過程圖，只能文字描述了。先熱鍋後放適量油，待油冒煙後將皮蛋塊入鍋稍爆炒一下，接着放入適量的清水燒開，加洗淨的芫荽，鍋中的湯水再次沸騰時加入魚片，稍煮片刻後放鹽、雞精，再加少許白糖提味即可。

小竅門

魚片用蛋清醃會很嫩，也很容易熟，稍煮片刻至魚肉變色即可。