棗泥驢打滾的做法 - 棗泥驢打滾怎麼做

“傳統的驢打滾是用豆沙做餡的，驢打滾是北京有名的小吃之一，重點是做好的卷要在黃豆粉中滾一圈哦，沾滿粉味道才最好！今天來個紅棗味的，棗泥是上個星期提前做好的，一直放在冰箱裏冷凍着！今天正好用上，個人更喜歡這種棗泥味道的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗泥驢打滾的做法步驟

• 1、先來炒黃豆粉，將生黃豆粉放入鍋裏，小火翻炒

• 2、炒顏色變黃了，聞到香味了，就關火盛起來

• 3、將糯米粉放入盆裏，加入溫水，邊攪拌邊倒水進去

• 4、然後和成團

• 5、用一個平底盤，用刷一層薄油

• 6、把攪拌均勻的麪糊平鋪在容器內，然後放入蒸鍋裏大火蒸15分鐘

• 7、把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上，然後將蒸熟的糯米麪鋪在黃豆麪上

• 8、用擀麪杖擀成方形的麪皮，兩面都撒上事先炒熟的黃豆粉

• 9、在面上鋪上一層棗泥餡

• 10、再由下往上捲起來，用刀切成均勻的段就可以了！

小竅門

棗泥餡的做法：1.去核紅棗，然後加水煮至棗軟爛。
2.將煮好的紅棗帶水倒入料理機，打成泥狀。
3，然後倒進炒鍋裏面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！
4.放涼後，就可使用了。如果長時間不會用的話，可以裝進保鮮盒放入冰箱冷凍儲存！