芸豆花生大棗糉的做法 【端午。 - 糉子篇】芸豆花生大棗糉 芸豆花生大棗糉怎麼做

“看到這個可愛的小糉子，連我都不敢相信這是我第一次包的糉子，呵呵，包的還這麼精緻和可愛（很不謙虛的說）。

非常非常喜歡吃糉子。去年的端午節就下定決心今年一定要學習包糉子，呵呵，今年終於學會了，話說這包糉子也不是很難哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆花生大棗糉的做法步驟

• 1、提前將糯米、白芸豆（做餡料用）、花生泡製一天；大棗泡一個小時。

• 2、將新鮮糉葉洗淨放入清水泡10分鐘左右。

• 3、燒開一鍋水將洗淨的糉葉放入開水中煮5分鐘左右，取出放入涼水中。

• 4、取兩片糉葉（我買的糉葉有點窄，所以用了兩片。你買的糉葉夠寬的話用一片即可），上面的糉葉壓下面的糉葉一半即可。

• 5、旋轉一下成漏斗狀。

• 6、開始放餡料：底部放入大棗和花生。

• 7、鋪上一層糯米。

• 8、中間放入製作好的白芸豆餡（這個隨意，也可不放）。

• 9、再鋪上一層糯米。

• 10、不要放太滿（那樣包不住），也不要放的太少了（那樣糉子就癟了），用手壓一下，摺疊糉葉，使糉葉包住糯米。

• 11、多出來的葉子包住糉子即可，最後用棉線捆好（這是包好的，呵呵，還不錯哦）。

• 12、一部分放到箅子上（煮熟的糉子吃出來很有韌性，一部分放到水裏煮（水要高出糉子），大火煮半個小時，轉中火再煮40分鐘即可。

• 13、這是煮好的，煮的時候加了幾個雞蛋進去。

小竅門

1、糉葉並不是越綠越好，那種看起來特別綠的糉葉很可能是用顏料染的
2、正常的糉葉應該有一種很自然的香味，並且煮完糉子後，看到水是淡黃色那就說明糉葉沒問題
3、芸豆餡料的製作過程沒寫，大家應該都會吧，和綠豆餡紅豆餡的製作方法差不多，可以網上搜尋