板栗香菇肉糉的做法 板栗香菇肉糉，滿滿都是肉香 板栗香菇肉糉怎麼做

“糉子，是端午節漢族的傳統節日食品，由糉葉包裹糯米蒸制而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。糉子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐糉子”。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。現在的糉子附加料多種多樣，豆沙，豬肉，松子，紅棗等，品種豐富多彩。

小時候都是奶奶包肉糉，這次是我第一次包，歪歪扭扭的，不過五花肉配上香菇和板栗，真的好好吃，滿口都是肉的香味~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗香菇肉糉的做法步驟

• 1、糉葉提前用水泡好，糯米泡2小時。

• 2、糯米里加入鹽，生抽，醬油。

• 3、糯米攪拌均勻，醃製4小時入味。

• 4、五花肉里加入黃油，生抽，醬油，五香粉，鹽，生薑，蔥。

• 5、攪拌均勻，五花肉醃製4小時入味。

• 6、幹香菇泡發，切成小塊備用。

• 7、糉葉捲成一個筒狀。

• 8、放一點糯米壓實。

• 9、放入五花肉，板栗，香菇。

• 10、最上面鋪一層糯米壓實。

• 11、用繩子把糉子纏緊。

• 12、開水下鍋煮2小時即可。

小竅門

1.糯米和五花肉多醃製幾小時入味更好吃。
2.最好是肥瘦肉都要，只有瘦的太乾口感不好。
3.香菇要用幹香菇，不要新鮮香菇。
4.包的時候米和餡料壓實，這樣不容易散。