香菇板栗鮮肉糉的做法 - 香菇板栗鮮肉糉怎麼做

“肉糉子是我兒子喜歡的口味，所以每年這個季節都會做不同口味的肉糉子來滿足他。今天的這個是鮮肉配香菇的，肉和香菇的搭配，肉香和菇香相互融合，大大提升了糉子的口感和味道，而且經過炒制的香菇，香氣更濃郁，是一款很好吃的糉子哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇板栗鮮肉糉的做法步驟

• 1、選帶筋花的前腿肉，這個位置的肉香而不膩，把肉切成長方形的塊，加鹽、糖、胡椒粉、特級醬油、蠔油

• 2、抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃製6小時以上。

• 3、糯米用水提前浸泡2--3小時，撈出濾水

• 4、香菇泡發後切小丁，放一點油炒出香味

• 5、把糯米倒入，加特級醬油

• 6、翻炒幾分鐘，最後把泡發的花生米和紅豆加入一點翻拌均勻，增加複合型的口感。

• 7、取一張糉葉，一頭捲成錐形，底部放入炒好的米料

• 8、把板栗和醃好的肉放入

• 9、上面再鋪滿米料

• 10、包嚴實，紮起來。

• 11、加水沒過糉子約3釐米左右，大火煮開，小火煮2小時