香菇板栗雞腿煲的做法 - 香菇板栗雞腿煲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇板栗雞腿煲的做法步驟

• 1、板栗去外殼。

• 2、放進沸水中汆一下。

• 3、剝去裏面的薄膜。

• 4、雞腿去骨切小塊，(這一步可省略，因我是讓菜場攤主幫忙處理好的。)

• 5、香菇洗淨也放進沸水中汆一下即可撈出。

• 6、切小塊。

• 7、雞塊瀝乾水分放進大碗內，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的鹽，加入薑絲和蔥白一起拌勻醃製一會。

• 8、鍋內加入適量的油，油熱加入少量的白砂糖。

• 9、開小火使糖融化變黃即可關火。

• 10、倒入醃製好的雞塊翻炒至斷生，放入八角，花椒粒一起翻炒。

• 11、先加入板栗燒至一會，再加入香菇，加入適量的開水，兩勺左右的老抽，再加適量的糖，鹽，用量按個人口味增減，待水燒開，改小火進行燜煮至熟透。

• 12、移入砂鍋內再燒至一會，最後撒上蔥段即可。