板栗香菇燒雞腿的做法 - 板栗香菇燒雞腿怎麼做

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“　　【板栗香菇燒雞腿】板栗季少不了的美味
　　板栗燒雞，香菇燒雞，都是美味吧。
　　今兒把這三樣放一起燒了，呵呵，想想那個味道吧！
　　好長時間沒有用炒糖的方法燒肉了，今天炒一次。
　　特別喜歡炒過的糖，那種焦糖味兒！”

食材明細

主料

雞腿（適量）
香菇（適量）
板栗（適量）

輔料

蔥（適量）
姜（適量）
蒜苗（適量）

配料

米酒（適量）
生抽（適量）
老抽（適量）
鹽（適量）
糖（適量）
料酒（適量）
八角（適量）
花椒（適量）

鹹甜（口味）
燒（工藝）
三刻鐘（耗時）
簡單（難度）

板栗香菇燒雞腿的做法步驟

1、　　部分材料圖。　　　　　　　　
2、將雞腿去骨，用肉錘打鬆切小粒。
3、納碗後加生抽鹽料酒蔥姜碎抓均勻。
4、香菇洗淨後焯一下水。　　
5、準備好白糖，米酒，蔥切段，姜切片。
6、炒鍋倒油，燒溫熱後倒入糖。
7、　　小火加熱，用勺或者鍋鏟攪拌。　　　　
8、糖液變黃起泡時，將鍋離火，用鍋的餘熱繼續加熱。　　
9、倒入醃好的雞肉塊翻炒。　　
10、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根據菜的顏色調入適量老抽。
11、大火燒開後轉小火燜至肉爛。　　
12、吃時撒上蒜苗碎。

小竅門

喜歡把雞腿肉去骨，主要去骨比斬塊要方便多了，還有一點兒就是吃起來也很過癮。
怕胖的媽媽可以把雞皮去掉。
板栗提前剝好凍在冰箱裏，隨吃隨取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剝，前幾天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剝去外皮，放太陽下曬乾，很容易就可以去掉內皮，將板栗淨肉存於冰箱，隨吃隨取，也很方便。