紅豆長糉的做法 - 紅豆長糉怎麼做

“糉子的包法有很多種。以下，給大家介紹的是長糉的包法，這種包法非常容易上手，可以輕鬆的包出形狀。而且，因爲綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。另外，這款紅豆糉子將米香、豆香、糉葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆長糉的做法步驟

• 1、準備食材。糯米500克、紅豆100克、糉葉適量、糉繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

• 2、糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。

• 3、紅豆清洗乾淨浸泡兩個小時。

• 4、把糉葉一張張清洗乾淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的糉葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮糉葉。如果大家用的是幹糉葉，一定要提前泡軟後再煮。）

• 5、糯米和紅豆瀝乾水分，然後放在一起拌勻。

• 6、開始包糉子。取兩片糉葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

• 7、把兩片糉葉平鋪，然後對摺，如圖。

• 8、把葉子兩端分別向中間折，如圖。

• 9、將糉葉拿起來開啟，中間就是一個口袋形狀。然後往糉葉裏面裝幾勺米，如圖。再用勺壓緊實。

• 10、用邊上的糉葉將糯米包住，如圖。

• 11、取一根糉繩，將糉子綁起來就可以了。

• 12、糉子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過糉子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，然後關火燜30分鐘到1個小時。在煮糉子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多燜一會兒。）