糉子蒸煮多久 - 蒸煮多久可以食用糉子？

糉子是端午節必備的食物，吃糉子的風俗是跟紀念愛國詩人屈原是有聯繫的。煮熟的糉子稱作“益智糉”，糉子也可以作爲交往的禮品。那麼美味可口的糉子到底蒸煮多久纔可以食用呢，小編就爲大家詳細講解一下蒸煮糉子要多長時間的問題吧！

一、糉子蒸煮多久

蒸煮鍋煮糉子要2-3小時。

材料

主料：糯米1000克，豬腿肉600克，

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克

做法

1、選用7～10釐米寬的伏天糉葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾;

2、糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

3、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止;

4、左手拿糉葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張糉葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手糉葉的尾部將糉葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀;

5、左手託握糉葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的糉葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好;

6、鍋中放水燒沸，然後將包好的糉子下鍋，水面要高出糉子約3～5釐米，用竹架和石塊放在糉上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。

二、煮糉子小貼士

1、糉子煮多長時間和糉子本身的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的糉子才好吃。

2、要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鐘。

3、煮糉子一定要水沸騰以後才落糉子，水需要浸過糉面。

4、在煮糉過程中不要添生水。

5、煮糉子需要多長時間跟糉子葉包的鬆緊程度有很大的關係的。

端午節吃糉子是我們的習俗，幾乎家家在端午節的時候都會吃上美味可口的糉子，糉子也會作爲公司犒勞員工或是親朋好友間送禮的對象。蒸煮糉子還是要遵循方式方法還要掌握好時間，這樣做出來的糉子相信既美味又可口，糉子蒸煮多久的分享你學會了嗎？