糉子是要蒸好還是煮好 - 糉子要蒸多久纔會熟

馬上又要到了我們每年的傳統節日端午節了，每一年的端午節直至春末夏初，都是踏青的好機會，除了踏青還有很多的節日習慣，比如說很多地方會舉行賽龍舟比賽，各種新式是的表演，最最重要的就是吃偶們的傳統美食“糉子”。糉子原本是古時候人們用來祭祀的食品，後因爲愛國大詩人屈原投河，人們爲了驅趕河中魚蝦不去破壞大詩人的軀體而將其投入河中吸引魚蝦，漸漸的吃糉子也成爲了端午節的一個習俗。那麼糉子是一種什麼樣的美食?怎麼烹飪才好吃?如果是煮的話，糉子要蒸多久纔會熟?

一、糉子要蒸多久纔會熟

爲了使糉子的米吃起來比較筋道，糉子我們在包紮的時候會裹得比較嚴實如果要是選擇蒸糉子的話。我們最好還是選擇用高壓鍋來蒸，生糉子通常用需要蒸1個小時的時間才能熟透，如果沒有熟透的話吃了可能導致不消化。那麼使用普通的鍋蒸熟的時間就會更加的長，至少也得需要4個小時以上的時間。

二、糉子是一種什麼樣的美食

糉子主料是由糯米制作而成的，其餡料我們可以搭配紅棗紅豆餡，鹹蛋黃，瘦肉等等，這個每個地區的飲食習慣不同可選性也比較多，他的外皮是由一個長長的葉子包裹而成的，這種葉子不是普通的什麼葉子都行，在南方一般都是以箬葉爲皮，而在北方則是以蘆葦葉爲主。它們在經過蒸煮以後會產生獨特的清香氣味而使糉子不但有粘糯口感而且擁有了獨特的清香。

三、糉子包好了應該怎麼做熟呢

一般糯米我們都需要泡上一兩天才能夠用它來包糉子，因爲糯米的質地較硬，一般不容易弄熟，而且只有經過浸泡以後的糯米煮出來才能夠產生粘糯的口感。那麼包裹好的糉子你們家中都是怎麼把它做熟的呢?把糉子做熟，一般就是蒸熟或者煮熟。

蒸糉子的優點是不會串味，但是， 蒸糉子受熱並不是非常均勻， 食材生熟程度不一樣，對於胃不好的人來說，很容易就會傷到胃部。吃多了還容易產生腹瀉。

其實對於糉子做熟我們儘量還是選擇煮的，雖然這比較考驗我們包糉子的功底(如果包紮不嚴實的話在水裏煮可能會散開)，因爲煮糉子是將糉子全部浸泡在水中，這樣能夠保證受熱是特別均勻的，食材就能很好的被煮熟，保證生米吸滿水，味道會更香。