洋蔥生吃好還是熟吃好？

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洋蔥，屬於是一種經常性的會在腥味的菜食中看到它的身影，其可以很好的去除一部分的腥氣。當然洋蔥的烹飪方法也是多種多樣形的。一般性的洋蔥有生吃與熟吃的吃法，那洋蔥是生吃好還是熟吃好呢？以下就有整理到相關的知識，一起來看看吧！

一、洋蔥生吃好還是熟吃好

1.因爲洋蔥自身富含大量可以抗衰老的維生素，如果熟食會使這些營養物質大量流失，這樣洋蔥自身的營養價值就會大大打折扣，這是因爲維生素在高溫環境下很容易因植物細胞內的葉綠素受到破壞而流失引起的。

2.同時洋蔥的自身的殺菌效果也只有在生食時才能得到最好的發揮。如果熟食的話，很多人抱着可以預防感冒的期望都會大大落空。另外，生吃洋蔥還有一個意想不到的好處便是可以促進減肥。

3.而且，如果熟食洋蔥特別是在高溫熱油的環境下，洋蔥體內的抗癌物質反而會異化，最後產生一種致癌物質，名叫丙烯酰胺，很多油炸食物中也都有這種物質的存在，所以如果熟食反而會適得其反。

二、吃洋蔥的好處

1.防癌作用

因爲洋蔥本身有着大量的抗氧化物，這些物質對於細胞的分裂異化癌變有着很好的控制效果，能夠較好的控制它們正常分裂，有效抗癌防癌，其中最爲明顯的便是它含有大量的硒元素和槲皮素。硒元素是一種天然抗氧化物質，能夠刺激人體的免疫反應，同時還能有效抑制癌細胞的分裂與生長，同時還能夠最大程度上降低致癌物質的毒性。而它富含的另一物質槲皮素更是有着抑制癌細胞活性的功效，它能夠很好的抑制癌細胞的分裂成長。

2.維護心血管健康

洋蔥是目前科研發現的唯一富含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能夠很好的促進血管的擴張，降低血液的濃度，減少血流阻力，同時可以提高血液運輸廢物的能力，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓的形成，同時還能促進人體的新陳代謝，增強人體的體質。對於患有心血管疾病的人羣來說，洋蔥自身的作用可以很好的治療譬如心肌梗塞等疾病。