杏鮑菇腐竹放在一起炒着吃 - 味道鮮美極了

杏鮑菇和腐竹是我們日常生活中常見的兩款食材，這兩款食材不論是單一食用，還是互相搭配到一起進行製作，營養價值都是非常高的。生活中很多人沒有嘗試過腐竹和杏鮑菇搭配食用，對這道菜品的味道表示懷疑，這道菜吃了一次，就會被它的鮮美和質樸收服的。

一、杏鮑菇的功效

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

因爲杏鮑菇有助於胃酸的分泌，所以有助於食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

4、降壓作用

經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

5、防病

對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。

6、美容養顏

因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。

7、抗癌

經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

二、腐竹的功效

腐竹是我們俗稱的豆腐皮和腐皮，也是豆漿最爲有營養的成分，這是在豆漿煮沸的時候表面形成的薄膜，可以吃新鮮的也可以吃曬乾後的，大多是常見的都是乾的腐竹豆香味十足，口感也非常好。營養密度比其它的豆製品高很多。腐竹可以預防心血管疾病，促進發育。本身含有較高的蛋白質，穀氨酸也特別高，很好的健腦作用，能預防老年癡呆，還可抗炎抗潰瘍，有多種的功效。針對於腐竹的要選用淡黃色，有光澤的，質地脆，沒有任何異味，較爲差一些的腐竹顏色暗黃，清白色，沒有光澤感，折斷碎片很多，最不好的腐竹是灰黃色，有蟲蛀，酸澀味。這和用料存放是有關係的，應放到乾燥通風的地方。

三、杏鮑菇腐竹的炒制

準備好杏鮑茹、腐竹、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蠔油、胡椒、鹽，杭椒兩個、海米適量。

將切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。把泡好的腐竹切好備用。切好杏鮑菇備用。杭椒切好備用;把海米洗好;鍋燒熱放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒，炸香。然後放入海米，倒入適量的水。倒入杏鮑菇燒一燒，炒一炒。再放入腐竹和辣椒炒一炒(覺得幹了可以再放點水)，加入蠔油、胡椒、鹽拌一拌出鍋。

杏鮑菇的質地不同於尋常蘑菇，口感十分脆嫩，菌肉又及其肥厚，只是單獨烹飪的時候，因爲杏鮑菇會吸取一定的油脂，處理不好的情況下下，很容易會有一點點油膩的口感，當腐竹與杏鮑菇搭配在一起的時候，味道很明顯會清爽很多的。不妨試試杏鮑菇腐竹這道菜吧！