自制杏鮑菇炒黑腐竹怎麼做美味好吃

自制的杏鮑菇炒黑腐竹，杏鮑菇肉質肥美，質地脆嫩，具有獨特的香味，配黑腐竹味道，在炒的時候容易吸油，搭配黑腐竹後味道變得更清爽一些。黑腐竹不但可提供食物中粗纖維，而且含有花青素，腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高，是一道美味可口的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

1.黑腐竹提前用水浸泡兩小時，其中換一兩次水。

2.把泡好的腐竹切成小段，切好蔥薑蒜和小紅椒備用。

3.杏鮑菇用手撕成小條備用。

4.炒鍋燒熱，不放油先下杏鮑菇煸炒一會。

5.待杏鮑菇的煸軟後，倒入油，下切好的蔥薑蒜和小紅椒一起翻炒幾個。

6.下切好的黑腐竹翻炒一會

7.放入兩、三匙生抽翻炒均勻即可起鍋。

烹飪技巧

1、此選單靠生抽來提鮮調味，所以生抽的用量要大一些，生抽中含有一定的鹽分，此菜可不放鹽。