如何挑選梭子蟹

7月到9月是吃梭子蟹的最佳時節，這個時候的梭子蟹，蟹黃多，肉質飽滿，味道非常的好。但是有時候買到不好的梭子蟹，也是非常令人頭疼的，那如何挑選梭子蟹呢？今天就來跟大家分享幾個挑選梭子蟹的方法。

如何挑選梭子蟹

1.掂分量

梭子蟹的個頭比較大，但是它們之間的分量也有所區別。因爲如果是飽滿的梭子蟹，那麼它的分量會比較重，而如果裏面的肉都是空的情況下，它的分量就會比較輕，所以可以選擇兩隻大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，選取分量重的梭子蟹爲好。這樣才能說明它的飽滿度會比較好。

2.公母之分

挑選梭子蟹的時候，也要區分公母。公母的區分其實非常簡單，只要把梭子蟹翻開之後看腹部，如果是呈三角形的，說明是公蟹，如果是圓形的，則是母蟹。那麼母蟹的蟹黃會更多一些。所以想要挑選到蟹黃多的梭子蟹，建議挑選母蟹。

3.看活力

在選擇梭子蟹的時候，如果是活的梭子蟹的，一定要看它的活力是否好，把它放到水裏面看它是否在動，如果動的迅速的話，說明這樣的梭子蟹其鮮活程度比較好。如果放水裏一動不動，或者是基本不動，說明這樣的梭子蟹已經死了，或者是缺氧狀態了，口感就沒那麼好了。

4.選擇活的梭子蟹

現在有冰凍的梭子蟹和活的梭子蟹兩種，它們的價格之間也具有非常大的區別，活的梭子蟹目前的價格是在30~40元一斤，而冰凍的梭子蟹只需要十幾元一斤，但是在選擇的時候，千萬不要貪便宜，因爲冰凍的梭子蟹有的是死的梭子蟹，所以它的肉會比較渣一些，但是活的梭子蟹它的肉質非常的飽滿，所以挑活的比較好。

在挑選梭子蟹的時候，還是要留個心眼，要用眼睛去看，要用手去摸，最好還要用鼻子去聞一聞，因爲好的梭子蟹是沒有異味的，但是不好的梭子蟹聞上去會有變異的味道。所以建議大家在挑梭子蟹的時候，也要認真挑選，這樣才能選到好的，吃上去的口感纔會比較好。