火腿象拔粥的做法 - 火腿象拔粥怎麼做

“象拔蚌又稱"海筍"，屬於軟體動物門瓣鰓綱海筍科，是一種海產貝類，通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱爲觸鬚)，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視爲名貴滋陰海鮮美味品種之一。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿象拔粥的做法步驟

• 1、先把大米淘洗乾淨後放入電飯煲按煮粥鍵，大約1.5小時。火腿先切片再切絲最後切成丁。

• 2、象拔先切成圈再切成丁。

• 3、蔥姜切絲放入象拔中，再倒些白酒拌勻。倒白酒是爲了去掉象拔的腥味，最好醃製一會兒。

• 4、粥煮半小時左右倒入火腿丁。

• 5、因爲象拔這個東西寧欠勿過，所以等粥煮至最後十分鐘左右倒入象拔丁。

• 6、因爲火腿有鹹味，象拔很鮮，所以鹽和味精都不用放的。

小竅門

象拔蚌的水分含量很高，所煮粥的時候水一定要少放一些，否則放入象拔之後粥會變的很稀。