臘鴨腿煲仔飯的做法 - 臘鴨腿煲仔飯怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘鴨腿煲仔飯的做法步驟

• 1、米洗淨，放在煲仔里加好水，先浸泡30分鐘。

• 2、臘鴨腿一隻，洗淨剁成小塊待用。

• 3、米泡好後，先大火燒開，轉小火悶3-5分鐘。

• 4、開啟蓋子，用筷子刨鬆米粒，繼小火慢煲3-5分鐘。

• 5、再開啟蓋子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的臘鴨腿鋪在飯面上，蓋好蓋子。

• 6、小火慢煲5分鐘，再側着煲仔挪動四周慢煲，這個過程大概10分鐘左右，注意是使四周受熱均勻，起鍋巴（和我們煎魚是一個道理）。

• 7、熄火悶5分鐘，（這時候我們可以煮配菜）。

• 8、開啟蓋子，放上煮好的配菜。就可以開動了。