蔓越莓貝果的做法 嚼着吃的蔓越莓貝果 蔓越莓貝果怎麼做

“第一次看到它我以爲它是甜甜圈後來才知道原來它的真名叫“貝果”並且做法和口感都與甜甜圈有着天壤之別它不需要經過基礎發酵這省去了長時間的等待對於急性子的烘焙友來說是一大福音後來查閱了相關資料才知道原來這種名爲貝果的食物最早起源於奧地利的烘焙師它的吃法是有講究的它可以橫切兩半夾雜些色拉培根燻肉蔬菜之類的令我最好奇的是它的口感聽聞許多人都說貝果的口感是嚼勁十足的這讓我對它更感興趣今天做了嚐了之後終於體會到了它的獨特口感嚼着吃的麪包牙口不好的就有些費勁了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓貝果的做法步驟

• 1、後油法將麪糰揉至擴展階段加入蔓越莓幹揉勻即可

• 2、無需進行發酵直接面團直接分成四份醒發10分鐘

• 3、將麪糰擀成橢圓面片

• 4、如圖上下折起像疊被子一樣摺疊處捏緊

• 5、捲成長條一頭擀扁包住另一頭一定要包緊不然煮的時候會斷開

• 6、把整形好的麪糰放溫暖溼潤處發酵40分鐘

• 7、開大火把糖煮融於水待水開沸騰後放入貝果正反各煮半分鐘

• 8、將煮好的貝果撈出瀝乾水分放入烤盤烤箱210度預熱上下火中層20分鐘

小竅門

煮好後的貝果一定要第一時間放入烤箱否則貝果表面會有褶皺
最好用漏勺將貝果撈出這樣既不會破壞形狀又可以直接瀝乾水份一舉兩得